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【健康】数九寒天,这些营养素要及时补充

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 冬至过后,正逢“数九寒天”,果蔬所含营养经生产、长途运输、贮存因素影响而大打折扣。因此,即使人们在冬季摄入充足的果蔬,却仍然会有维生素和矿物质缺乏的现象。而人们常说“冬季进补”,其实补的不是热量,是钙、铁、锌、硒以及水溶性和脂溶性维生素。那么,如何制定饮食才能充分摄入这些冬季缺失的营养素呢?

 

花样海鲜

人体一旦缺乏维生素和矿物质,就会产生畏寒怕冷的症状。鱼类、螃蟹、虾等海鲜交替食用(中国营养学会建议一般成人每日食用水产类4075g,每周280525g)不仅可以摄入很多微量营养素,而且还能在体内起到一种综合的补充作用,确保有限安全,既不会超量,又可以进行自体调节。

 

保证瘦肉摄入

冬天要适量摄入瘦肉,补充人体所需的动物性脂肪、铁等营养物质瘦肉富含蛋白质、维生素AB族维生素,可以使头发指甲更有光泽牛肉能补气益血,有效缓解女生一到冬天就手脚冰凉的现象。一般成人一天吃生重40~75g的瘦肉即可,瘦肉含有脂肪,食用过量会导致肥胖。

 

10g每日坚果

坚果除富含优质蛋白以外,还有人体必需不饱和脂肪酸维生素E膳食纤维一般成人食用10g坚果,选购坚果时,要尽量避免经盐炒、糖焗、油炸等深加工而成的“复杂”产品,优先选择原味且制作工序简单的“原始”产品。此外,不同种类坚果混合食用有助于全面均衡营养。

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