【健康】数九寒天，这些营养素要及时补充
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【科普】寒潮来袭，企业御寒消防莫大意 >>
冬至过后，正逢“数九寒天”，果蔬所含营养经生产、长途运输、贮存等因素影响而大打折扣。因此，即使人们在冬季摄入充足的果蔬，却仍然会有维生素和矿物质缺乏的现象。而人们常说“冬季进补”，其实补的不是热量，是钙、铁、锌、硒以及水溶性和脂溶性维生素。那么，如何制定饮食才能充分摄入这些冬季缺失的营养素呢？
花样海鲜餐
人体一旦缺乏维生素和矿物质，就会产生畏寒怕冷的症状。鱼类、螃蟹、虾等海鲜交替食用（中国营养学会建议一般成人每日食用水产类40—75g，每周280—525g）不仅可以摄入很多微量营养素，而且还能在体内起到一种综合的补充作用，确保有限安全，既不会超量，又可以进行自体调节。
保证瘦肉摄入
冬天要适量摄入瘦肉，补充人体所需的动物性脂肪、铁等营养物质。瘦肉富含蛋白质、维生素A及B族维生素，可以使头发和指甲更有光泽；牛肉能补气益血，有效缓解女生一到冬天就手脚冰凉的现象。一般成人一天吃生重40~75g的瘦肉即可，瘦肉含有脂肪，食用过量会导致肥胖。
10g每日坚果
坚果除富含优质蛋白以外，还有人体必需的不饱和脂肪酸、维生素E及膳食纤维。一般成人每天应食用10g坚果，选购坚果时，要尽量避免经盐炒、糖焗、油炸等深加工而成的“复杂”产品，优先选择原味且制作工序简单的“原始”产品。此外，不同种类坚果混合食用有助于全面均衡营养。
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