教你柠檬水最佳冲泡方法
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让果蔬汁好喝 容易！
果汁好喝，但更富营养的果蔬汁就难免让一部分人皱眉了，其实，果蔬汁也一样可以很好喝，不信，就按营养专家范志红教你的方法做。
选料：胡萝卜1份、芒果2份、甘蔗1份。胡萝卜要挑新鲜脆嫩的，橙色越浓越好(是橙色不是红色)；芒果要选择香气浓郁略有酸味的品种；甘蔗则选浓甜的品种。
做法：胡萝卜洗净后切丁，用沸水煮8分钟，基本煮软后捞出；把煮好的胡萝卜放入打浆机，加等于胡萝卜量的水，打成浓浆，用纱布过滤备用；甘蔗去皮切丁，加一倍水放打浆机中打碎，用纱布过滤备用；芒果去皮切丁，放打浆机里打成浓浆备用；把三种蔬果浆混合到一起，再根据个人口味用柠檬汁调整酸味，再加一点糖或蜂蜜调整成适口的甜味；最后，盛放进玻璃杯里就好啦！
营养：富含胡萝卜素、钾、维生素C。
特色：颜色橙黄，香甜可口，吃不出胡萝卜的味道哦！
选料：紫甘蓝2份、猕猴桃2份、柠檬片1/4份。紫甘蓝要选新鲜脆嫩的，颜色越紫越好；猕猴桃不能太生，要挑没有磕碰、按压时略有柔软感的；新鲜柠檬则选香气浓郁的品种。
做法：紫甘蓝洗干净切粗丝，用沸水烫1分钟去除草酸、农药后捞出；焯过的紫甘蓝放入打浆机，加相当于菜量一半的水打成浓浆，纱布过滤备用；猕猴桃去皮切碎放进打浆机，打成浓浆备用；柠檬切片，压榨出汁备用；把三种果蔬浆混合在一起，用白糖或蜂蜜调整甜味。
营养：富含花青素、类黄酮、钾和维生素C。
特色：酸甜可口，紫色的紫甘蓝汁遇酸后变成鲜艳的粉红色，盛放到玻璃杯里，感觉很浪漫呢！
这个传说是因为虽然有些人觉得柠檬水能美白，但又听说柠檬是种“感光食品”闹的，担心白天喝了柠檬水皮肤会变黑、长斑。
但是，这个说法仅对皮肤光敏感的人“有效”，而且还是外用柠檬香精油的，没证据证明白天喝淡柠檬水会损害皮肤。网上还有说维生素C是感光物质的呢，要真照这样，所有水果、蔬菜都含维生素C，那我们白天就什么也别吃了——显然荒谬啊。
从科学角度讲，食物中主要光敏物质包括叶绿素、核黄素、血红素。要说吃了光敏物质就会长斑，首先红肉就不能吃，血红素多啊；奶也别能喝了，核黄素多啊；绿叶菜、猕猴桃都不能吃，有叶绿素啊，那白天只能吃主食了。
柠檬水是酸性的？
如今“酸性食品导致不健康的酸性体质”的说法很深入一部分人的心哪，酸酸的柠檬水pH值也呈酸性，因此被打入“不能吃”行列。可是，柠檬水真的是“呈碱性食品”，这是因为柠檬水中虽有柠檬酸，但柠檬酸在体内可完全代谢生成二氧化碳、水，二氧化碳呼出体外，酸性也就被消灭了。柠檬中的钾、钙等离子则以金属阳离子的形式留在体内，这些离子都可与酸根离子结合，降低尿液酸性，所以是“呈碱性食品”，不仅柠檬，绝大多数蔬果都是。
这一点，对痛风、高尿酸血症患者特别重要，因为尿液呈碱性时尿酸会形成盐，容易被排出，可减少痛风发作。至于“酸性体质”这个词儿，本身就不太科学，还是忘了它吧。
柠檬怎么保存好？
每次用一片柠檬，剩下的怎么办？不用担心。
柠檬的储藏性相当好，所以才有医生建议航海者携带柠檬。柠檬久存主要问题是表皮变干，但干了后仍然能用，内部依然多汁，一个月都没问题。
切开的柠檬，在切口涂点蜂蜜保水，再用保鲜膜包上，放保鲜盒里两三天没问题。柠檬酸度很大，大部分微生物会知难而退的。干柠檬片也是可以泡水的，但皮的香气已失，维生素C也有损失，所以不妨用它做柠檬茶比较好。
喝柠檬水会发胖？
淡柠檬水的糖分极低，本来柠檬的含糖就只有0.5%，再泡那么多水……所含能量可以忽略不计了，所以不会长胖。
不过，在柠檬水中加糖、蜂蜜就不一样了。酸酸的柠檬味儿再加上一点甜，味道是令人着迷的。但是，无论是蜂蜜中的果糖，还是白糖中的蔗糖，都一样带来能量。就按甜度“适中”的含5%的糖计算，一纸杯(200毫升)加糖柠檬水中含能量40千卡，两杯就相当于1/4碗米饭了。
慢病远离柠檬水？
不加糖的淡柠檬水中没有钠，几乎不含能量，而含钾、少量维生素C、少量类黄酮物质，很适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病、痛风患者等慢性病人日常饮用。
和茶水相比，柠檬水抗氧化性低一些，但胜在不含咖啡因，味道又清新。
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