2024年上海市第二届营养指导技能大赛参赛须知
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根据《健康上海行动（2019-2030年）》《上海市国民营养计划（2019-2030年）实施方案》等要求，为普及营养科学知识，推动传统食养服务宣传贯彻，落实合理膳食知识行动，全面提高上海市居民营养素养，促进居民健康水平，市卫生健康委、市中医药管理局、市医务工会、市卫生健康委团委决定组织开展2024年上海市第二届营养指导技能大赛暨“合理膳食·食养厨艺”技能大赛活动，并制定《2024年上海市第二届营养指导技能大赛暨“合理膳食·食养厨艺”技能大赛活动方案》。请各单位按照要求做好参赛组织工作。
一、比赛场地设备条件
1.主办方提供场地、电源、台面等设备。
2.参赛队伍需自备食材、调味品（如精制油、盐、味精、糖、老抽、生抽、醋、玉米生粉、料酒等）、烹饪用具（如电磁炉、刀具、容器、砧板等）及其他烹饪过程中所需物品；参赛选手必须按烹饪作业要求，正确穿戴厨师服饰（白色厨师服、厨师帽、围裙）及口罩等相关卫生防护用具。
二、比赛评审规则介绍
（一）评委构成
专业评委：烹饪专业评委、营养与食品卫生学专业评委、中医药领域专业评委及媒体传播类专业评委若干。
（二）评分方式
专业评委从菜品的食物选择、合理搭配、食养功效、烹饪方式、烹饪卫生、色、香、味等烹饪因素和菜品的创新特色几个方面开展打分。
三、所需提交材料的要求
（一）带量食谱提交要求
搭配一日三餐带量食谱，带量食谱需按照给定的模板填写（见下表），食谱中需体现食物原料用量、营养成分分析及食养原理分析。食养指南中提供的菜谱仅供参考，与其重复度不能超过50%。
此表电子版连同其他需提交材料一同发送至通知邮箱。
（二）科普视频提交要求
参赛队伍需提交由参赛人员讲解的营养健康科普视频1份，视频时长要求3分钟以内，以所抽中的主题为切入点进行科普。具体要求如下：
1.主题：科普视频以所抽中的食养指南主题为切入点进行科普；
2.时长：要求选手拍摄时长3分钟以内的由技能大赛参赛人员讲解的健康科普视频；
3.作品要求：参赛视频需兼具科学性、趣味性、创新性和规范性，切合主题，必须为原创作品，若查实为抄袭视频，将取消作品评审资格；
4.格式要求：视频要求采用高清格式，支持MP4、AVI格式，分辨率为1080P，视频内避免出现广告，不带有营销性质；
5.命名规则：参赛单位+主题+作品名称+第一作者姓名+科普视频；
6.其他：每个参赛队伍上报1个视频，视频内必须有参赛队员。需明确填写科普视频作者排名（见下表，电子版连同视频发送至通知邮箱，纸质版盖章后寄送到通知地址），作者及其排名顺序确定后不允许随意变更。
注：此表电子版连同其他需提交材料一同发送至通知邮箱。
（三）菜谱讲解视频要求
参赛队伍需提交一份关于决赛所需烹饪的菜谱的讲解视频，时长1分钟以内。具体要求如下：
1.主题：参赛队伍需以所抽中的食养指南主题为切入点设计菜谱，菜谱讲解视频需由参赛队员对拟在决赛中进行烹饪的菜谱进行讲解；
2.时长：1分钟以内；
3.格式要求：视频要求采用高清格式，支持MP4、AVI格式，分辨率为1080P，视频内避免出现广告，不带有营销性质；
4.命名规则：参赛单位+主题+菜谱名称+第一作者姓名+菜谱讲解视频；
5.其他：需明确填写视频作者排名（见下表，电子版连同视频发送至通知邮箱，纸质版盖章后寄送到通知地址），作者及其排名顺序确定后不允许随意变更。
注：此表电子版连同其他需提交材料一同发送至通知邮箱。
根据《活动方案》等要求，市级医疗机构和营养创新平台单位，请于2024年4月1日（周一）前按照单位申报并发送报名表和有关申报材料，由市里统一评选参加决赛，评选事项将另行通知；各区卫生健康委请于2024年4月10日（周三）前自行组织完成初赛，推选辖区内1-2支优秀队伍参加决赛，并按要求报送报名表和有关申报材料。
联系人：买老师、袁老师， 62758710-13383、23117894
邮箱：maishupeng@scdc.sh.cn
地址：中山西路1380号1号楼338室，邮编：200336