北京将对快餐连锁企业监督检查达100%覆盖
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昨天，北京市卫生局表示，已对各区县下发进一步规范快餐连锁等企业餐饮服务食品安全工作的紧急通知。其中表示，各区县对于快餐连锁企业的监督检查要求100%覆盖。
针对“麦当劳事件”，北京市卫生局昨日发布《关于进一步规范快餐连锁等企业餐饮服务食品安全工作的紧急通知》，通知要求近期各区县将约谈主要快餐连锁企业，要求严禁加工出售过期食品，并提出将在食品生产、加工、销售全环节现场进行“全过程监管”。此外，餐饮企业的分级将启动全面复核。
近期，各区县卫生局将陆续对快餐连锁企业实施卫生监督“约见”和“约谈”制度。市卫生局要求，“约谈”的内容应督促企业主要负责人严格落实食品安全主体责任，全面规范餐饮服务食品经营行为。
市卫生局法监处相关负责人介绍，此次监管的重点将包括“严禁采购、加工、药柜出售过期食品”。另外，还包括要求餐饮服务单位严格落实食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购查验和索证索票制度、从业人员健康管理制度等食品安全管理制度，严禁餐饮单位违法添加非食用物质或采用非食品原料、回收食品作为原料加工菜品等。
市卫生局提出，各卫生监督机构将对快餐连锁企业加强现场“全过程监管”和指导。据介绍，“全过程”不仅指食品的销售，还包括食品的生产、加工的所有环节。
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